Deutschlands bester Sommelier gesucht
Wer ist der beste Sommelier Deutschlands? Diese Frage stellt jedes Jahr das Deutsche Weininstitut. Zwei Tage lang haben sich die besten Kräfte der Spitzen- und Sterne-Gastronomie gemessen. Teilnehmer aus dem gesamten Bundesgebiet sind beim Sommelier-Cup 2024 in der Hauptstadt des Weinlandes Rheinland-Pfalz angetreten.
Riechen, schmecken, spucken. Diesmal kein Wein. Erkannt werden muss die Sektmarke, die im Glas prickelt. Eine Blindverkostung. Die anspruchsvollste Aufgabe für die 32 Teilnehmer des Sommelier-Cups 2024 in Mainz.
Stefan Feldmann, Bar-Chef
„Sekt war tatsächlich ein bisschen schwierig, weil die Aromen durch die Kohlensäure ein bisschen verändert werden, das ist ein bisschen anspruchsvoller, als beim Still-Wein.“Dirk Beye, Weinhändler
„Aber toll, tolle Auswahl.“
Noch sind alle Teilnehmer am Start, doch nur die besten Sektschmecker kommen weiter.
Eva Brockmann, Deutsche Weinkönigin
„Es werden am Ende fünf Finalisten bewertet, und die müssen sich auf ganz verschiedenen Ebenen präsentieren und beweisen.“
Es gilt den richtigen Jahrgang, die richtige Rebsorte zu erkennen. Aber auch ganz typische Sommelier-Tätigkeiten wie Entkorken, Dekantieren und Weinberatung sind gefragt.
„Beste Spätburgunderlage Deutschlands sagt man über den Pillberg so aus. Da herrscht der Schiefer vor mit ein bisschen Quarzit im Boden.“
Alle fünf Finalteilnehmer sind vom Fach und arbeiten in den besten Häusern Deutschlands. Doch hier gilt es, eine Jury zu beeindrucken, die nur aus Weinexperten und Star-Sommeliers besteht.
Anna-Katharina Lemke, Sommelière
„Natürlich sind wir jeden Tag im Restaurant, wir arbeiten mit Gästen, wir öffnen Flaschen, wir beschreiben Weine, aber das ist natürlich vor so einer Jury nochmal ein ganz anderes Publikum, eine ganz andere Anspannung.“
In zwei Minuten müssen die Finalisten die richtige Rebsorte erkennen. EIf Minuten gibt es für eine Rundum-Rotweinberatung.
„Wir sind in der Pfalz, Pfalz ist das zweitgrößte Weinanbaugebiet Deutschlands.“
Aus fünf mach einen Super-Sommelier. Vor der letzten Aufgabe haben die Jurymitglieder klare Favoriten.
Jasmin Priller, Sommelière und Jury-Mitglied
„Ja, die Nummer drei und Kandidatin Nummer vier. Die waren beide sehr souverän und haben auch die Fachfragen super beantwortet.“
Jetzt ist noch Fachwissen über die deutsche Weinwelt und die dreizehn Anbaugebiete gefragt. Danach geht es für die Jury ans Punktezählen, und die meisten hat ganz klar Katharina Iglesias.
Katharina Iglesias, Gewinnerin Sommelier-Cup 2024
„Ich habe damit überhaupt nicht gerechnet und bin super froh. Ich habe aber auch unglaublich starke Leute mit dabei gehabt. Ich glaube, jeder hat hier seinen Platz gut hinbekommen, war ein toller Wettbewerb.“
