Handwerk 2.0

Bevor wir unsere Brötchen genießen können, muss in den Backstuben viel passieren. Tausende Jahre Erfahrung stecken im Bäckerhandwerk. Früher wurden die Zutaten Pi mal Daumen zusammengerührt, um ein einfaches Fladenbrot zu backen. Heutzutage läuft das natürlich anders. Rheinland Pfalz setzt auch beim Brot backen jetzt auf Digitalisierung. Wie das aussieht, haben wir uns in einer Bäckerei in Ludwigshafen angeschaut.