Frustrierte Bäcker: Änderung der Sonntagsregeln sorgt für Diskussion in Backstuben
Rund 94 Prozent der Bundesbürger essen jeden Tag Brot und Brötchen. Auch am Sonntag gehört das für uns also dazu. Kaufen können wir die Backwaren an Sonn- und Feiertagen aber nur ein paar Stunden. Die Bundesregierung hat in ihrem Reformpapier jetzt eine Verlängerung der Sonntagsöffnungszeiten und auch der Arbeitszeiten für Bäcker ins Spiel gebracht. Doch die Reaktionen auf diesen Vorschlag gehen in der Branche weit auseinander.
Der Sonntag ist für Bäckereien einer der wichtigsten Verkaufstage. Trotzdem ist nach wenigen Stunden oft schon wieder geschlossen. Genau das will die Bundesregierung jetzt ändern. Künftig sollen die Öffnungszeiten für Bäckereien und Konditoreien an Sonntagen auf maximal acht Stunden verlängert werden. Die Bundesregierung erhofft sich einen Aufschwung fürs Handwerk. Bäckermeister Ralf Andrae aus Waldböckelheim sieht darin aber vor allem für ländliche Betriebe keinen Vorteil.
Ralf Andrae, Bäckermeister
„Wir denken, dass wir dadurch nur eine Verlagerung der Öffnungszeiten und der Umsätze in der Zeit haben, mit einem weitaus höheren Personalaufwand. Wir haben sehr viele engagierte und motivierte Schüler und Studenten und natürlich auch unsere Fachkräfte, die wir aber die Woche schon über einsetzen müssen und haben immens Personalprobleme in allen Bereichen, sowohl Produktion als auch Verkauf und daher, denke ich, wäre eine Ausweitung für uns ein echtes Problem.“
Ein paar Dörfer weiter in Martinstein sieht Bäckermeister Jens Fickinger schon eher einen Nutzen. Er beliefert auch an Sonntagen Krankenhäuser und Altersheime in der Region. Durch eine Verlängerung der Arbeitszeit könne er so mit weniger Stress produzieren.
Jens Fickinger, Bäckermeister
„Ich bin halt der Meinung, der Markt wird es regeln und so sieht es wahrscheinlich auch die CDU- geführte Bundesregierung, dass es da mehr Freiheiten gibt. Ob das jetzt letztendlich für eine Bäckerei relevant ist, muss man. denke ich. nach Standort entscheiden und jeder Bäcker, jeder Unternehmer für sich.“
Bäckereien mit einem angeschlossenen Café wären von der neuen Regelung nicht betroffen. Die dürfen schon jetzt – ähnlich wie Restaurants – den ganzen Sonntag öffnen. Der Handelsverband Hessen sieht in dem Reformpunkt einen Schritt in die richtige Richtung. Doch die neue Regelung solle nicht nur für Bäckereien gelten.
Tatjana Steinbrenner, Handelsverband Hessen
„Wir wünschen uns eine Liberalisierung der Ladenöffnung jetzt gerade, wo die Diskussion wieder neu gestartet ist. Wir reden hier über Frequenzen in der Innenstadt und eine Sonntagseinkaufsmöglichkeit, so wie wir Unternehmer es einfach brauchen, wäre für uns eine tolle Maßnahme, um den Handel wieder nach vorne zu bringen und den Kunden wieder dann abzuholen, wenn er in der Stadt ist.“
