Blumenkohl-Ernte beginnt
In Dannstadt-Schauernheim ist der Blumenkohl reif. Und selbst bei Temperaturen von fast 40 Grad im Schatten muss geerntet werden. Sicherlich derzeit einer der heißesten Jobs im ganzen Land.
Gummistiefel sind ein Muss! Der Boden in der Pfalz ist matschig. Die Blumenkohlpflanzen müssen zurzeit täglich bewässert werden. Mit Wasser aus dem Rhein. Seit vier Uhr morgens wird hier bei Dannstadt-Schauernheim geerntet. Um 14.00 Uhr ist Schluss. Dann wird es für die Erntehelfer viel zu heiß. Damit der Kohl auf dem Förderband so schön aussieht, ist viel Vorarbeit gefragt. Noch nicht reifes Gemüse deckt Andreas Fischer mit Blättern ab.
Andreas Fischer, Gemüsebauer aus Dannstadt-Schauernheim
„Hier sehen wir Blumenkohl, der kriegt die Sonneneinstrahlung direkt ab. Er soll ja weiße Blumen haben, für die Vermarktung. Also muss er gedeckt werden. Die Blätter nimmt man. Rechts, links, rechts, links. Damit keine Sonneneinstrahlung ist, da bleibt er weiß. Ist dann morgen weiß zum Ernten. Dass die Qualität für die Vermarktung stimmt.“
Weißer Blumenkohl schmeckt nicht besser als leicht gelber. Aber der gelbliche lässt sich nicht mehr verkaufen. 15 bis 20 Prozent Ausschuss hat der Gemüsebauer jedes Jahr. Geerntet wird in Deutschlands größtem Freilandgemüseanbaugebiet von März bis November. Und das bei jedem Wetter!
Andreas Fischer, Gemüsebauer aus Dannstadt-Schauernheim
„Blumenkohl vom Wachstum her, was das Wetter betrifft. Wäre in der Regel zwischen 15 und 20 Grad durchweg, wäre für den Blumenkohl ideal, und jeden vierten Tag schöner Regen von 10 Litern, und da wären wir Blumenkohlbauern glücklich!“
Das weiße Gemüse wird in Deutschland seit Ende des 16. Jahrhunderts angebaut. 100 Gramm haben gerade mal 25 Kalorien. Aber die aus Kleinasien stammende Kohlsorte hat nicht nur kaum Fett und Zucker, sondern auch viele Vitamine.
Andreas Fischer, Gemüsebauer aus Dannstadt-Schauernheim
„Blumenkohl ist super, sehr gesund. Das ist ein ganz tolles Gemüse. Wir sind schon in der dritten Generation, die das Gemüse anpflanzt. Mein Großvater hat es gemacht, mein Vater hat es gemacht, ich habe das übernommen. Vitamin C, K, Calcium, B-Vitamine – etliche sind drin. Also kann man nur empfehlen.“
