Gesunkene Mehrwertsteuer – Im Gespräch mit DEHOGA-Präsident Gereon Haumann

Hat die Senkung eine Auswirkung auf den Preis? Dazu der Vertreter des Hotel- und Gaststättenverbandes bei Eva Dieterle.

Eva Dieterle, Moderatorin:
Ein Thema, das natürlich auch den DEHOGA-Präsidenten beschäftigt. Den begrüße ich jetzt bei mir im Studio. Gereon Haumann – schön, dass Sie da sind. Guten Abend.

Gereon Haumann, Präsident DEHOGA RLP:
Guten Abend.

Dieterle:
Wir haben es gerade gehört, Sie haben lange dafür gekämpft, für die Senkung der Mehrwertsteuer. Jetzt ist sie da. Was macht das bei Ihnen? Aufatmen?

Haumann:
Vor allen Dingen Erleichterung, weil wir in den vergangenen beiden Jahren jeweils 500 Betriebe in Rheinland-Pfalz im Gastgewerbe verloren haben. Oder 15.000 Arbeitsstellen. Und die Senkung, die dauerhafte Senkung der Mehrwertsteuer führt jetzt dazu, dass wir wirklich durchatmen können. Dass wir uns einen Neuanfang, einen Neustart erlauben können, dass wir vernünftig kalkulieren, um genau das zu erreichen, was einer der Gäste eben gesagt hat: ein gutes Preis-Leistungsverhältnis mit guter Qualität aus Küche, Keller und Service.

Dieterle:
Sie haben die Gäste gerade angesprochen. Natürlich haben die Menschen, die ins Restaurant gehen, jetzt auch die Erwartung ja, dass das wieder günstiger wird. Wir haben es gerade im Beitrag schon gehört, so richtig die Hoffnung darauf können Sie nicht machen. Warum ist das so?

Haumann:
Ja, weil ganz, ganz viele Kosten in den letzten Jahren und auch zu Beginn dieses Jahres in die Höhe geschnellt sind. Wenn Sie an die Energiekosten denken, wenn Sie an die Lebensmittelhaltungskosten denken, wenn Sie an den Mindestlohn denken, der um 10 % gestiegen ist. Aber die Gäste profitieren trotzdem, denn das Lokal bleibt erhalten als wichtige Begegnungsstätte, als Treffpunkt für ein soziales Miteinander. Ich glaube das ganz, ganz wichtig. Lebendige Innenstädte und eine attraktive ländlich Region brauchen Gastronomie wie Menschen die Luft zum Atmen. Und das bleibt erhalten als ein ganz, ganz wichtiger Beitrag, den die Bundespolitik und auch die Länder mitgetragen haben, dass wir die dauerhafte Senkung der Mehrwertsteuer jetzt in der Gastronomie bekommen.

Dieterle:
Und gibt es eine Chance auf Reduzierung noch im Laufe des Jahres? Also wird man es in irgendeiner Form spüren?

Haumann:
Ich glaube, die Gäste spüren es schon. Sie spüren es eben durch die Investitionen, die jetzt die Betriebe in ihre Räumlichkeiten vornehmen können, die sie in die Qualität der Mitarbeiter vornehmen können. Wir werden ausreichend Mitarbeiter finden, wir werden vielleicht Öffnungszeiten verlängern können, und am Ende wird ein Gastronom, wenn der Handlungsspielraum da ist, auch dem Gast einen Preisnachlass geben. Denn wir leben doch von Begeisterung. Wir wollen unsere Gäste begeistern und das ist die DNA des Gastgewerbes. Und insofern glaube ich, dass der eine oder andere schon auch mit einem Preisnachlass die Gäste begeistern wird.

Dieterle:
Sie haben zu Beginn schon ein sehr düsteres Bild der Lage gezeichnet. Wie geht es denn jetzt weiter?

Haumann:
Ja, wir haben jetzt die große Chance, dass wir in 2026 eben keine Betriebe mehr verlieren werden, sondern dass wir den Bestand erhalten können. Wir bieten dazu auch spezielle Seminare an, wir bieten einzelbetriebliche Beratung an. Es gilt jetzt wirklich zu schauen auf der Kostenseite: Welche Kosten sind gestiegen, welche Kosten sind gesunken, wie sieht es aus? Was kann ich an Preis dem Gast anbieten? Der muss so sein, dass der Gast das akzeptiert. Der muss aber auch so sein, dass der Unternehmer seine Mitarbeiter ordentlich entlohnen kann und dass am Ende des Tages auch für die Unternehmerfamilie ein ausreichender Unternehmerlohn da bleibt.

Dieterle:
Schauen wir noch mal ganz gezielt aufs Jahr 2026. Sie erheben ja auch Zahlen. Werden die Menschen weiterhin essen gehen? Was erwarten Sie?

Haumann:
Ich bin sehr positiv gestimmt. Wir werden eine überaus positive Grundstimmung jetzt im Gastgewerbe haben, weil das klare Signal der Bundesregierung da war: Wir wollen euch erhalten, wir wollen keine Betriebe mehr verlieren, wir wissen um die hohe gesellschaftliche Bedeutung des Gastgewerbes in Deutschland, in Rheinland-Pfalz. Und deshalb bekommt jetzt die dauerhafte Senkung der Mehrwertsteuer. Insofern gehen wir positiv in das Jahr. Wir werden positive Gespräche an den Stammtischen haben und wir werden uns auf eine Fußballweltmeisterschaft freuen, dessen Ende hoffentlich Deutschland im Finale steht. Und das wird den Betrieben guttun. Das wird den Menschen guttun. Das wird der Stimmung in Deutschland, in Rheinland-Pfalz guttun. Und insofern bin ich sehr, sehr positiv gestimmt.

Dieterle:
Das wird das Geschäft noch mal ankurbeln. Ganz viel Optimismus von Ihnen. Vielen Dank, dass Sie heute zum Interview bei uns waren. Gereon Haumann.

Haumann:
Sehr gerne. Danke schön.