Mangold-Ernte beginnt

Er schmeckt ein bisschen wie Spinat, sieht aber eher aus wie Rhabarber oder auch Stangensellerie: Gemeint ist dieses Gemüse – Mangold. Viele haben ihn noch nie gegessen und dabei wächst er doch hier in Rheinland-Pfalz, in der schönen Pfalz. Aktuell ist die Mangold-Ernte im vollen Gange.

Pflanze um Pflanze wandert hier vom Feld in die Kiste. Weißer, pink-roter, oder knallig gelber Mangold – alles ist mit dabei. Und jede Sorte ist in den vergangenen Wochen gerade so in die Höhe geschossen – trotz Dauerregen. 

Thomas Reeb, Landwirt: „Das macht ihm gar nichts aus. Das macht ihm gar nichts aus. Das gefällt ihm auch. Der ist eigentlich relativ unempfindlich gegenüber Wachstumsbedingungen. Er kann alles, von Hitze bis hin zu leichtem Frost kann er alles vertragen.“ 

Ein Alleskönner also: Und das nicht nur auf dem Acker, sondern auch in der Küche. Da sind viele Bitterstoffe und Eisen drin. Und: Man kann sich die gesamte Pflanze schmecken lassen – vom Stängel bis zu den Blättern.

Thomas Reeb, Landwirt: „Ai, sehr Vieles. Sehr Vieles. Man kann, wenn man ihn komplett vegetarisch zubereitet, kann man Krautwickel machen damit oder Krautrouladen. Also wirklich alles. Also er kann in den Wok, in die.“  Bratpfanne, auf den Grill.“ 

Und trotzdem: Die Nachfrage nach dem Gemüse hält sich in Grenzen.

Thomas Reeb, Landwirt: „Er ist ein Nischenprodukt, sag ich mal. Es ist ein Liebhaber. Liebhaber, die kaufen es, andere naja. Es ist halt durch das Bittere Geschmackssache. Wie ein Spinat auch, nicht jeder mag Spinat. (kein Insert!)

Und deswegen reicht auch ein Hektar Acker, um den Mangold unter die Leute zu bringen. Durch Rumexperimentieren ist der Pfälzer zum Mangold gekommen. Seit sechs Jahren baut er das Blattgemüse an. Und überlässt seitdem nichts mehr dem Zufall.

Thomas Reeb, Landwirt: „Ich muss den wiegen. Ich habe eine Vorgabe, fünf Kilo müssen in jeder Kiste drin sein. Und dementsprechend muss ich kontrollieren, was die Leute ernten, dass auch fünf Kilo am Schluss drin sind. Mehr wäre nicht das Problem, aber weniger ist halt doch ein Problem am Schluss.“ 

Rund eineinhalb Stunden benötigen Thomas Reeb und sein Team und dieser Anhänger ist voll mit dem bunten Allrounder. Noch bis Oktober kann der Mangold hier Mitten in der Pfalz geerntet werden.